Skills and abilities

• Further Abilities

  Stocks/selezione e controllo fornitori, gestione degli approvvigionamenti e monitoraggio scorte alimentari.
  Pianificazione e verifica delle attività di pulizia e sanificazione delle superfici e attrezzature al termine di ogni attività.
  Ideazione e stesura menu in base alla zona e stagionalità.
  Gestione completa delle scorte dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e corretto stoccaggio.
  Verifica di porzionatura qualità e presentazione piatti in uscita.
  Gestione del carico di lavoro mantenendo calma ed equilibrio.
  
  Selection and control of suppliers, management of provisions and monitoring of food.
  Cleaning and sanitizing of surfaces and equipment at the end of each operation.
  Designing and drafting menus based on the area and season.
  Inventory management from sending orders to suppliers to receipt and correct storage.
  Verification of portioning, quality and presentation of outgoing dishes.
  Managing the workload while remaining calm and balanced.
  
  Work Experience - Esperienze Lavorative
  2023 - 2024 M/Y Sophia (Private + Charter)
  2022 - 2023 M/Y M Forever (Private + Charter)
  2021 - 2022 M/Y Le Pharaon
  2018 - 2020 - S/Y La Signora del Vento
  2015 - 2018 - Chef de Partie Ferries & Cruise Ships
  2012 -2015 - Pastry Chef - Cake Design di Divano Armando
  2010 - 2015 - Pastry Chef - Pasticceria di Rosa
  Soft skills
  Organizational skills

  ottime capacita organizzative e responsabili
  Technical skills